Semifredo

30. března 2012 v 17:34 | Petra |  Recepty
Na letošní Lucišovu oslavu jsem krom dortu (který už jste viděli a který se snad ani nedá považovat za občerstvení:-)) připravila ze sladkého premiérově semifreda a pro mého taťku - cukrovkáře - pak kakaovou roládu s jahodovou šlehačkou.
Semifreda mě naprosto nadchly a musím říct, že sklidily úspěch:-)


Před samotným pečením je nutné mít připravené formy na semifreda...Jelikož se jedná o poměrně nákladnou záležitost, nechala jsem se inspirovat a vyrobila si formičky domácí - koupila jsem v papírnictví takové ty plastové desky, které se používali ve škole na vložení papíru a pak psaní na desky, aby se nepoškodil ten papír, příp. jako slohy. Doufám, že víte, jaké desky mám na mysli:-). No a tyto slohy jsem potom nastříhala na ca 4cm široké proužky, které jsem si izolepou slepila do požadovaného tvaru - měla jsem konkrétně kulaté dortíky, čtverce, trojúhelníky a "slzičky". Do každého tvaru jsem se pak rozhodla vyrobit jiný druh zákusku.
Těsto jsem pekla na jeden plech:
Vajíčka (váha ve skořápce ca 500g - u mě to vyšlo na 8 vajec),
8 PL polohrubé mouky,
3 PL oleje,
1,5 ČL kypřícího prášku do pečiva,
5 PL moučkového cukru,
kakao na obarvení ca 1/2 těsta.

Z bílků jsem si ušlehala sníh. V druhé míse jsem pak šlehala žloutky s cukrem do pěny, přidala olej a mouku s PRDOPEČem a postupně sníh z bílků. Část těsta jsem si odlila a obarvila kakaem, obě těsta jsem pak vylila na velký plech vyložený pečícím papírem, pěkně vedle sebe, aby se dotýkala a upekla jsem při 200st. asi necelých 10minut. Po vychladnutí jsem si těsto vykrojila formičkama (hodně jsem si s tím vyhrála, aby mi nezůstávalo nevyužito), takže to zabralo víc času, než jen "halabala" vykrájet, ale vyplatilo se... z jednoho plechu jsem pak měla skoro 60 zákusečků:-). Těsto je celkem tenké, takže ve formičkách zbylo dost místa. No a jaké jsem použila náplně? Byly čtyři různé:

1) Pařížská šlehačka - den předem jsem svařila 500ml smetany ke šlehání s 200g čokolády na vaření, hned teplé nalila do mísy, ve které jsem pak šlehala a nechala do druhého dne vychladnout v lednici. Poté jsem vyšlehala do tuha, menší část si oddělila na konečné dozdobení a do zbytku přidala jeden celý sáček želatinového ztužovače za studena připravený dle návodu na obalu. Napatlala jsem na čtveraté kousky z kakaového těsta. Zdobila jsem zbytkem pařížské šlehačky a na to lístkem meduňky a kvítkem macešky.

2) Jogurtovo-višňová s želé - v míse jsem smíchala jeden velký jogurt (choceňský smetanový) s asi půl sklenicí višňového kompotu (višně jsem nejdřív lehce projela tyčovým mixérem, aby byly na menší kousky), přidala mírně ušlehanou jednu smetanu ke šlehání (nebyla úplně do tuha, ale taková polotekutá), podle chuti dosladila a opět přidala jeden želatinový ztužovač. Směsí jsem naplnila kulaté formičky se světlým piškotem. Po důkladném zatuhnutí (asi po dvou hodinách) jsem ještě zalila připraveným červeným dortovým želé. Po ztuhnutí jsem zdobila kopečkem šlehačky a kandovanou třešní.

3) Kokosovo-smetanová - tady byla příprava velmi jednoduchá - jen jsem vyšlehala jednu smetanu ke šlehání (ne úplně do tuha), osladila podle chuti a promíchala s kokosem. Poté zahustila opět ztužovačem - tentokrát jen poloviční dávkou. Použila jsem na světlé trojúhelníky (těch jsem měla nejméně, proto i této náplně bylo jen malinko). Zdobení čokoládovými ozdobami z mléčné čokolády a květem macešky.

4) Karamelová - den předem jsem si svařila Salko - dvě hodiny uvařila normálně v hrnci na plotně, celý ponořený. Nechala vychladnout a druhý den vmíchala do dvou zakysaných smetan, zpevnila opět celou dávkou želatinového ztužovače. Použila jsem na tmavé těsto ve formičkách slziček a zdobila jednoduše jen čokoládovými slůňátky z bílé a mléčné čokolády).
Tyhle mini-dortíčky byly jednoznačně úspěchem, všichni ocenili, že je sladké na stole již během oslavy a ne jen jako dort, který se krájí až poměrně pozdě, kdy už jsou všichni zakrmení a na sladké se pak většinou nedostanou:-). A navíc byl výběr a každý si mohl zvolit příchuť dle vlastní nálady a uvážení. Mě se jejich tvorba také zalíbila a tak je mi jasné, že u nás se ujmou a stanou se běžnou součástí narozeninových i jiných oslav:-).
No a jelikož za pár dnů končí u Leničky její soutěž, tak i u tohoto receptu dodávám "vraž do toho kopu lásky" a hlásím jej do soutěže:-)
K dozdobení jsem použila i kvítky mini-macešek, které jsem si v 10-packu koupila při nákupu den před oslavou. Jen jsem otrhala ty nejvíce nakvetlé kvítky a zbytek balení skončil takhle:
Zatím zdobí okno v kuchyni, později je přesunu do zahrádky:-), kam se už pomalu z okenního parapetu chystá i pažitka a Lukáškův větrník:
 

5 lidí ohodnotilo tento článek.

Komentáře

1 Bibi Bibi | Web | 30. března 2012 v 17:57 | Reagovat

Ahojky:) Mohl/a by jsi mi tady prosím hlásnout??- http://www.periodanenitabu.cz/#/zapojse/galerie/2271

Díky moc, klidně oplatím :)

2 Very Very | Web | 30. března 2012 v 17:58 | Reagovat

Péťo, jedním sloven nádhera a hned bych si od každého ochutnala.Moc se ti povedly,jsi moc šikovná . Péťo měj se moc prima. :-)

3 Maruška-Fukčarinka Maruška-Fukčarinka | Web | 30. března 2012 v 18:13 | Reagovat

Peťulo a kdy jsi to při těch svých dvou raubířích stihla vyrobit? O_O No krásné a určitě i moc dobré :-)

4 Jarka Jarka | Web | 30. března 2012 v 18:19 | Reagovat

Teda Péťo, já nemám slov, to ja taková nádhera, že mi to vyrazilo dech.
A musela to být náramná dobrota, jak já bych ochutnávala, ójéje! :-P  :-D

5 Ivana Ivana | Web | 30. března 2012 v 18:40 | Reagovat

Je to úžasné a s těma formičkama dobrý nápad a s dvěma malýma dětma, to chce poklonu :-)

6 Petra Petra | Web | 30. března 2012 v 18:47 | Reagovat

[2]: Very, je to fakt dobrota;-)

[3]: Maruško, zrovna ty krémy jsem docela dost dělala s asistencí Fífy v lehátku někdy kolem čtvrté ráno, kdy všechno ostatní ještě spalo:-D

[4]: Jaruško, mě osobně to docela nadchlo, rozhodně větší úspěch, než jeden dort:-). Časově to nebylo o moc horší, když si vezmu ty srandičky se zdobením dortu, tak to vyšlo tak asi na stejno...

[5]: Ivi, ty formičky jsem "obšlehla" podle nápadu na netu, doporučují i různé obaly od UHT mléka, plechovky...tohle mi přišlo takový nejlíp zpracovatelný...A zrovna tenhle zákusek je fajn, že se dá dělat na etapy, takže po chvílích "volna":-)

7 Šavrda Šavrda | Web | 30. března 2012 v 18:57 | Reagovat

Petí, tak už si umím představit, co je to Semifredo. :-) Ale dostala jsem na ně takovou chuť! :-) Vypadají náramně a hlavně chutně. :-) Dost mě to navnadilo a budu si Semifredo přát na své oslavě narozenin. ;-) Ještě že dáváte na své blogy takovéto recepty, zrovna teď o víkendu budeme mít hned dva od tebe. Zítra plněné brambory a v neděli Valentýnské kuře. ;-) A jak máš macešky krásně naaranžované c v košíku, no paráda. A ty maličké čokolády na dortíčkách jsi dělala, nebo kupovala? Jsou také moc pěkné. :-)

8 Alis Alis | Web | 30. března 2012 v 19:18 | Reagovat

Ahoj Peťo, nemám slov :-) prostě úžasný pohled :-) Tolik  úžasných náplní :-) Jsi šikulka :-)  :-)  :-)  :-)

9 Petra Petra | Web | 30. března 2012 v 19:55 | Reagovat

[7]: Šári, ty čokoládky jsou kupované - jsou to filigránky od firmy Kovandovi, dají se koupit normálně v supermarketech (já kupovala v Globusu), brala jsem balení dětských (to jsou zvířátka, z těch jsem použila ty slony) a pak lístečky. Vypadá to na dozdobení moc pěkně a ta čokoláda je chuťově moc dobrá:-)

10 Vlasta Vlasta | Web | 30. března 2012 v 20:17 | Reagovat

Tedy Peťo, tak to je nádhera a co to muselo dát práce! Vůbec se nedivím, že takové nádherné zákusky měly úspěch :-P
Peťo, přeju ti prima víkend :-)

11 Jana Jana | Web | 30. března 2012 v 20:49 | Reagovat

Tak to sedám na zadek. Co ty všechno nevymyslíš. Kam se hrabu já, stará bába. Ty jsi tak fantasticky kreativní??? Komu za to vděčíš???? :-)  :-)

12 Šavrda Šavrda | Web | 30. března 2012 v 22:02 | Reagovat

[9]: Petí, děkuji. Budu se muset u nás v Globusu porozhlédnout. :-)

13 Iva Iva | E-mail | Web | 30. března 2012 v 22:38 | Reagovat

Péťo, to je nádhera. Obdivuji tě, co všechno stihneš při děckách. Recepty jsem pročetla a určitě se budu i inspirovat. U nás jsou semifreda také v oblibě. Já používám kelímky od jogurtu Danone s uříznutým dnem. Jsou sice všechny stejné tvarově, ale vydrží nejvíc. Přeji pohodový víkend. :-D  ;-)

14 Blanka Blanka | Web | 30. března 2012 v 22:58 | Reagovat

Petruš,jsou to moc krásně vypadající a určitě i chutnající dobrůtky.
A taky se mi móóóc líbí tvůj jarně vyzdobený parapet!!!!

15 Prťka Prťka | Web | 30. března 2012 v 23:24 | Reagovat

Úžasně sis vyhrála s mňamkama... :-) vypadají lákavě...

16 babi Maňasová babi Maňasová | Web | 31. března 2012 v 10:23 | Reagovat

Peti, nechápu jak to všechno stíháš, muselo to dát spoustu práce, ale vypadá to fakt náramně. A taky se mi moc líbí ten košík s maceškami.

17 Janinka Janinka | Web | 31. března 2012 v 11:48 | Reagovat

To je nádhera, děkuji ti moc za inspiraci! Úplně se mi sbíhají sliny, asi si půjdu dát kafčo a něco sladkého k tomu :-D.

18 Miška Mia =) Miška Mia =) | Web | 31. března 2012 v 12:51 | Reagovat

Tolik dobrot, úplně se mi sbíhají sliny. Popíjím tu kafíčko a začíná mě honit mslná.
Co se čajíků týče, můžeš třeba vyzkoušet tyto himalájské: http://www.everest-ayurveda.cz/
Zatím s nimi zkušenost nemám, ale včera jsem pročítala brožurku a určitě si nějaký pořídím. U nás ve městě mají dvě prodejny, kde se dají koupit. Stačí kouknout do nějaké zdravé výživy. A dokonce nabízí i čaje pro kojící maminky a malé rarášky.
Príma víkend,
MM.=)

19 Jarmila Jarmila | Web | 31. března 2012 v 13:32 | Reagovat

Peti, ty jsi si s dortíky a vůbec s občerstvením vyhrála. Máš to nádherné. :-)  Jsem po obědě, ale sladkou tečku bych si dala, to by člověk neodolal.

20 Amelie Amelie | Web | 31. března 2012 v 15:44 | Reagovat

Ta poslední fotka se mi moc líbí. Zákusky moc nemusím.

21 Marie Marie | 31. března 2012 v 15:52 | Reagovat

Vypadá to nádherně,ale ta piplačka by mě nebavila.Jsi šikulka!!!!

22 Večerka Večerka | 31. března 2012 v 16:25 | Reagovat

Peti, ty jsi neobyčejně šikovná!! Děkuji za inspirace!! Musela to být nejen pastva na oči, ale i mňamka. :) A výzdoba je taky moc hezká. Hezký den. Peťa :-)

23 Jůjinka Jůjinka | Web | 1. dubna 2012 v 8:48 | Reagovat

Petruško, zákusečky vypadají skvěle:-) Zrovna bych si nějaký ochutnala, podle popisu, to musela být výborná mňmka:-) Seš šikula, jak sis poradila s vykrajovátky, je to super tip:-) Měj se krásně.

24 Maruška-Fukčarinka Maruška-Fukčarinka | Web | 1. dubna 2012 v 17:07 | Reagovat

[6]: Já si to myslela. :-)

25 Lucie Lucie | Web | 1. dubna 2012 v 17:22 | Reagovat

Teda to sis vyhrála, vypadá to nádherně :-) Já bych asi na takovéhle miniatury neměla trpělivost, už se vidím, jak bych se u toho vztekala kdyby se mi nedařilo :-D Nádherně jsi to ozdobila, líbí se mi ty macešky, to je moc pěkné :-) A tolik chutí, krémů, to si každý vybral.. Mňam :-)

26 Jitka Jitka | Web | 2. dubna 2012 v 10:26 | Reagovat

Ta Tvá Semifreda mě dostala.Ten název slyším poprvé a když vidím jak krásně jsi to nazdobila, Hned bych se do toho pustila. Jestli jsem Ti dobře rozuměla, tak jsi formičky dělala z podložek do sešitů. Bývaly kdysi, nevím jak teď v různých barvách. ;-)

27 Majka Majka | 3. dubna 2012 v 10:48 | Reagovat

Peti dííííííky za velikou a krásnou inspiraci. Teď v neděli budeme mít malou rodinnou oslavu, tak semifreda určitě udělám. fakt ještě jednou díky moc, máš je jako od cukráře. Majka

28 Janča Janča | E-mail | Web | 8. října 2013 v 10:47 | Reagovat

Moc pěkná práce, hned bych si dala. Inspirovala jsem se, a brzy vyzkouším. Janča

29 effects effects | E-mail | Web | 24. května 2014 v 3:43 | Reagovat

Hello!

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama